淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，简称“淮菜”。淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、盱眙十三香龙虾和炝虎尾。

清炖蟹粉狮子头乃淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

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推荐理由：酒体清澈透亮，呈现优雅的琥珀色，口感层次丰富，一股新鲜的味道迎面扑来，富含薄荷和淡淡的柠檬草的香味。精致的酸度给人耳目一新的感觉，美味的柚子及其他异国风味的水果味持久留香在口中。配上海鲜可谓是非常棒！

​盱眙十三香龙虾是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。其味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

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推荐理由：无与伦比的葡萄酒，这款葡萄酒由莫扎克，霞多丽，白诗南，黑比诺四类葡萄品种精心调配而成。生产中遵循传统酿造工艺，每一个环节都严格控制质量，仔细筛选。金色葡萄酒的缓慢进化后的二次发酵在瓶子里孕育出柔顺的口感，细腻的泡沫，烤面包，蜂蜜和新鲜水果的香味完美的平衡，使之回味无穷。

​炝虎尾是江苏扬州、淮阴地区的一道汉族传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍氽加浓计调味拌制而成。鳝鱼通称黄鳝，我国自古以来一直将它列为鱼中上品，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身。在夏季食用功效更显著，曾有“小暑黄鳝赛人参”之说。

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推荐理由：深宝石红，拥有丁香，黑巧克力和甘草的香味，醋栗水果浓缩樱桃和甘草的口感，矿化度和新鲜度强大的结合在一起，单宁较为柔和，提供了一个顺滑的感觉！

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